Kürbis-Brot

Ich habe schon längere Zeit  kein Brot mehr gebacken.
Seit dem ich mich kohlehydratarm ernähre, lohnt es sich auch nicht. Mein Mann isst zum Frühstück mit seiner Enkeltochter ein Brötchen und am Abend wird dann gekocht. Meist bleibt für ihn dann auch noch was übrig für den nächsten Tag zu Mittag.
Am Wochenende wurde nun aber Geburtstag unserer Enkeltochter gefeiert. Unsere Tochter hat eine Kürbissuppe gekocht und ich habe ein Kürbisbrot dazu gebacken.
Ein ganz einfacher Teig, mit hundertprozentiger Gelinggarantie.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Kürbisbrot

Kategorien:Backen

Menge:1 Brot

Zutaten

400GrammHokkaido-Kürbis

Salz

500GrammMehl

2Teel.Fenchelsamen

1Pack.Trockenhefe

Backpapier

Quelle

Erfasst *RK* 07.10.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Kürbis waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden

• Kürbis in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abgießen und mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken und abkühlen lassen

• Mehl, 1 1/2 Teel Salz, Fenchel und Hefe in einer Schüssel mischen. Kaltes Kürbispüree und 150 ml Wasser zufügen und zu einem glatten Teig verkneten

• abgedeckt an einem waremen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

• Teig nochmals durchkneten und in Form bringen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen legen und nochmals ca. 45 Minuten gehen laasen, bis der Teig auf die doppelte Größe aufgegeangen ist

• in der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen

• nun das Brot ca 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen

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