Mal wieder was Neues mit Kürbis – Kürbis-Blätterteigstrudel.
Ich nehme für fast alle Kürbisrezepte den Hokkaidokürbis. Suppen werden besonders cremig und haben eine tolle gelbe Farbe. Man kann bei diesem Kürbis auch die Schale mit verarbeiten.
Für den Kürbis-Blätterteigstrudel benötigt ihr folgendes:
Zutaten
1 Pkg. Blätterteig (fertig)
1/2 Hokkaidokürbis
1/4 Zwiebel (fein gekackt)
100 g Creme Fraiche
Olivenöl,Salz, Pfeffer, Kurkma, Curry und Majoran oder Petersilie
Zubereitung
Den Kürbis in zwei Hälften teilen und ich kleine Stücke schneiden. Den Kürbis mit den Zwiebelstücken in Olivenöl anbraten, dann alle Gewürze je nach Geschmack mitanbraten und mit Creme Fraiche vermengen.
Das Kürbisgemüse leicht abkühlen lassen und danach auf den ausgerollten Blätterteig streichen.
Den Blätterteig zusammenfalten und mit der Gabel oben einstechen.
Blätterteigstrudel ca. 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Zum Anrichten in Stücke schneiden und mit dem Kürbiskernpesto (Kürbiskerne fein hacken und mit Kürbiskernöl vermengen) anrichten.
Bon Appetit!
