Zum Herbst gehört Kürbis. In der Jolie (zur Rechtfertigung: es war langweilig auf dem Weg von HU nach D) gab es ein leckeres Rezept für eine köstliche Suppe.
Dafür benötigt ihr:
1 EL Butter
1/2-1 Zwiebel, gehackt
70g Kürbis, gewürfelt
1 Apfel, gewürfelt
400ml Gemüse-Brühe (Boullion in 400ml Wasser lösen)
ein wenig Ingwer
Pfeffer
wenn erhältlich, geröstete Kürbiskerne
Herd auf mittlere Hitze!
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln dazu geben bis sie glasig sind. Dann gebt ihr die Kürbis- und Apfelstückchen mit 50ml Wasser hinzu und dünstet alles 30min lang (Deckel drauf!)
Brühe unterrühren und das ganze pürieren (...wenn ihr dafür keine extra Gerätschaften habt zerdrückt ihr alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer! Nehmt etwas weniger Brühe damit die Suppe nicht zu flüssig wird, ca. 300-350ml). Jetzt noch etwas pfeffern o. eure Lieblingsgewürze (wenn passend) hinzu geben. Ich habe Ingwer und etwas Curry dazu getan.
Fertig :)
