Manche Weine sind nicht einfach nur ein Getränk – sie erzählen Geschichten, wecken Emotionen und entführen uns auf eine Reise durch faszinierende Regionen. Zwei solcher Weine sind ohne Zweifel der Châteauneuf du Pape aus dem französischen Rhône-Tal und der Brunello di Montalcino aus der Toskana. Beide gelten als echte Klassiker in der Weinwelt – kraftvoll, charakterstark und voller Persönlichkeit. Doch welche Gerichte passen eigentlich am besten zu diesen edlen Tropfen?
In diesem Beitrag geben wir dir praktische und authentische Foodpairing-Tipps – inspiriert von der französischen und italienischen Küche – damit du das Beste aus beiden Weinen herausholen kannst.
Châteauneuf du Pape: Mediterraner Charme im Glas
Châteauneuf-du-Pape ist ein kraftvoller Rotwein, der vor allem durch seine würzigen, kräuterigen und fruchtigen Aromen begeistert. Typisch sind Noten von dunklen Beeren, Thymian, Lavendel und ein Hauch von schwarzem Pfeffer. Er stammt aus dem sonnigen Süden Frankreichs und wird häufig aus einer Cuvée von Grenache, Syrah und Mourvèdre gekeltert.
Wenn du dich näher mit diesem besonderen Wein beschäftigen möchtest, lohnt sich ein Blick auf Châteauneuf du pape.
Passende Gerichte:
- Daube Provençale: Ein klassisches südfranzösisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Rotwein, Kräutern und Wurzelgemüse. Perfekt, um die Tiefe und Struktur des Weins zu unterstreichen.
- Lamm mit Kräutern: Ob als Keule oder Kotelett – Lammfleisch mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch passt hervorragend zu den würzigen Noten des Weins.
- Ratatouille: Die vegetarische Option! Das mediterrane Gemüsegericht bringt die Frische und Leichtigkeit des Weins wunderbar zur Geltung.
Brunello di Montalcino: Toskanische Eleganz trifft auf Tiefe
Brunello di Montalcino ist ein Rotwein mit Charakter – kraftvoll, elegant und unglaublich vielschichtig. Er wird zu 100 % aus der Sangiovese-Traube gekeltert und reift mehrere Jahre, bevor er in den Verkauf kommt. Typisch sind Aromen von reifen Kirschen, Leder, Tabak und Gewürzen – ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen.
Mehr Infos über diesen toskanischen Schatz findest du hier: Brunello di Montalcino.
Perfekte kulinarische Begleiter:
- Bistecca alla Fiorentina: Ein T-Bone-Steak vom Grill – außen schön kross, innen saftig. Der kräftige Wein kann es locker mit dem intensiven Geschmack des Fleisches aufnehmen.
- Wildschweinragout (Cinghiale): Ein typisches Gericht aus der Toskana. Lange geschmort mit Rotwein, Kräutern und Tomaten – eine echte Geschmacksexplosion in Kombination mit Brunello.
- Pecorino mit Honig und Walnüssen: Einfach, aber raffiniert. Die Kombination aus salzigem Käse, süßem Honig und nussigem Crunch passt wunderbar zu den feinen Tanninen des Weins.
Fazit: Genuss auf Französisch und Italienisch
Châteauneuf-du-Pape und Brunello di Montalcino sind zwei Weine, die in der Welt des Genusses ganz oben mitspielen. Wer sie einmal richtig kombiniert – mit den passenden Gerichten aus ihrer Heimat – versteht sofort, warum sie so besonders sind.
Ob du nun ein französisches Schmorgericht bevorzugst oder ein toskanisches Steak liebst – diese kulinarischen Duos zeigen, wie perfekt Wein und Essen sich ergänzen können. Probier’s einfach mal aus. Dein Gaumen wird begeistert sein!
