Kulinarik in Vals, Crossover Menu

Ein echtes Highlight war die Küche (15 Gault-Millau Punkte) im Roten Saal, wo Küchenchef Ulf Bladt mit neuer, frischer und mutiger Küche zu begeistern wusste. Aus den drei Themen Vals Graubünden, Vegetarisch und Crossover konnte man sich sein eigenes 5-Menu aus 15 Gerichten zusammenstellen... zum Beispiel so:

{Tuna | Kaffee | Gewürze | Gurke | Kresse}

{Crèmesuppe | Rüebli | Ingwer | Orange}

{Wirzklösschen | Biorahm | Parmesan | Brotcroûtons}

{Kalbsfilet | Olivenöl | Brokkoli | Mandel | Couscous}

{Pré-Dessert | Tête de Moine | Brioche | Feige}

{Schokolade | Weisses Parfait | Valrhona | Birne}

{Fruchtgeléewürfel | Marzipantropfen | Macarons}