Hallo Ihr Lieben,
hier kommt das versprochene Salbei-Pesto-Rezept.
Das Pesto ist eine Kreation von Mark und ich finde es zum Niederknien! Wir haben extra viel Salbei angebaut dieses Jahr und nun ist schon wieder alles alle…
Zutaten:
- 40g Salbeiblätter
- 100 g Cashewkerne
- 30g Pinienkerne
- 70g frisch geriebener Parmesan-Käse
- 2-3 Knoblauchzehen
- ca. 1 TL Agaven-Dicksaft
- ca. 1 TL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- ca. 350ml Olivenöl
Zubereitung:
- Die Kerne in eine kleine Pfanne geben und leicht anrösten, danach abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehen klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten, ebenfalls abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Zauberstab zerkleinern.
- Die Konsistenz mit dem Öl variieren. Mit Agaven-Dicksaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto ist ein Genuß warm oder kalt zu Pasta (auch als Nudelsalat), auf frischem Brot, oder zur Verfeinerung von Speisen (z.B. als Marinade für Hähnchen).
Hier gibt es das Rezept noch mal zum Herunterladen oder als PDF zum Ausdrucken
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