Im einzigartigen Ambiente der traditionsreichen Säle des Wiener Rathauskellers treffen Tradition und Genuss einzigartig aufeinander. Seit seiner Eröffnung 1899 gilt der Wiener Rathauskeller als „Sitz des guten Geschmacks“.
Die GMS GOURMET GmbH sucht für den Wiener Rathauskeller einen Küchenchef (m/w).
Wir suchen eine/n Koch/Köchin aus Leidenschaft, der/die es versteht ein Team zu kulinarischen Höchstleistungen zu führen.
AUFGABEN
- Administrative & operative Küchenleitung
- Mitarbeiter/innenführung und Personalauswahl mit Zielvereinbarung
- Verantwortung für den reibungslosen Ablauf aller parallel laufenden Veranstaltungen
- Qualitätsvorgabe und Qualitätskontrolle der Produkte
- Einhaltung und Kontrolle der zu erreichenden/vorgegebenen Kennzahlen (WES, HACCP, etc.)
- Koordination und Organisation der Bankette und Veranstaltungen
- Rezeptieren, Kalkulation und Erstellung von Menüs und Buffets
- Verantwortung für Bestellungen, Preisvergleich, Warenannahme, Kontrolle, Inventur,…
- Produktinnovation, Probekochen, Innovationsmeetings
VORAUSSETZUNGEN
- Gastronomische Ausbildung und langjährige Berufserfahrung in den Bereichen á la carte, Bankette, Events und Großveranstaltungen
- Führungskompetenz und Erfahrung in der Teamführung
- Sehr gutes Koordinations- und Organisationsgeschick
- Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen
- Selbständiger Arbeitsstil
- Liebe zum Detail und Kreativität bei der Speisengestaltung
- Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Internet)
- Flexibiltät und Einsatzbereitschaft
ENTLOHNUNG
Die Entlohnung erfolgt gemäß dem Kollektivvertrag Gastronomie Wien und beträgt mindestens € 3.500,– brutto monatlich auf Basis einer All-in Vereinbarung. Je nach Erfahrung und Qualifikation ist eine Bereitschaft zur Überzahlung gegeben.
UNSER ANGEBOT
Wir bieten Ihnen einen abwechslungsreichen Aufgabenbereich in einem innovativen, stark wachsenden, österreichischen Unternehmen, entsprechende Entwicklungsmöglichkeiten sowie leistungsgerechte Bezahlung.
Bitte richten Sie Ihre Bewerbung an Frau Eva Pernsteiner (Recruiting) mit der Referenz RHK KU-2014-001459.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
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