Mein Ben liebt Gulasch. Vor allem mein Brauhausgulasch. Aber immer das gleiche Gulasch ist natürlich langweilig. Deshalb wird von Zeit zu Zeit etwas neues ausprobiert. Da war schon das klassische Gulasch das ich für Festivals einkoche dran, mittelalterliches Gulasch und zuletzt ein Gulasch mit Chili und Schokolade.
Jetzt musste wieder etwas neues her. Ich wusste nur noch nicht was. Bis mein Blick in de Kühlschrank viel und an der Cola-Flasche hängen blieb. Ihr müsst wissen, Ben und ich trinken eigentlich keine Cola. Ab und an mal ein Gläschen, aber der Rest der Flasche wird dann meistens schal und weggekippt.
Cola enthält Phosphorsäure und wird von Hausfrauen auch gerne empfohlen um Rost und Rohrverstopfungen zu entfernen. Schmunzelnd fragte ich mich, ob Cola Fleisch wohl auch schön zart machen würde. So entstand die absolut perverse Idee, ein Gulasch mit Cola zu kochen. Und jetzt das überraschende: es schmeckt! Hier das Rezept:
Zutaten:
- 500g Rindergulasch
- etwas Suppengrün (frisches habe ich nicht immer da, deshalb musste das TK Iglo Suppengrün herhalten – das ist wenigstens schon klein^^)
- 5 kleine Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 großer Esslöffel Tomatenmark
- 200ml Cola
- 300ml Rotwein
- 1 Teelöffel Aceto Balsamico
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1,5 gehäufte Esslöffel Paprikapulver (wir verwenden Rosenscharf)
- eine Prise Kümmel
- 200ml Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Schneidet das Gulasch in mundgerechte Happen. Auch wenn ihr schon fertig geschnittenes gekauft habt, kontrolliert die Größe der Stücke nochmal. Ich finde das fertig geschnittene meistens immer noch zu groß und gehe nochmal mit meinem Messer ran.
Würfelt die Zwiebel grob und schneidet (falls noch nötig) das Suppengrün klein. Die Knoblauchzehe hackt ihr fein.
Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl und bratet das Gulasch darin von allen Seiten scharf an. Nehmt das Gulasch dann aus der Pfanne und bratet darin das Suppengrün, die Zwiebel und den Knoblauch an. Gebt als nächstes das Tomatenmark dazu und bratet es mit an. Dann löscht ihr mit der Cola und dem Rotwein ab, gebt die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner, das Paprikapulver, den Balsamico, den Kümmel und das Gulasch dazu und lasst das ganze abgedeckt für eine Stunde köcheln.
Nach einer Stunde gebt ihr noch das Wasser dazu und lasst es nochmal kurz einkochen bis zur von euch gewünschten Sämigkeit. Dann schmeckt ihr mit Salz und Pfeffer ab und serviert das Gulasch.
Wir haben zu diesem Gulasch Bandnudeln gegessen. Ben war der Meinung, dass dieses Gulasch das zweitbeste sei, das ich je gekocht hätte. Na also, Experiment gelungen 
Euch wünsche ich nun viel Spaß beim ausprobieren und vor allem einen guten Appetit!
Eure Steffi
