Kuchen des Monats: Oktober – Walnussmuffins

Huhu ihr Lieben,

jaja, ihr werdet jetzt sagen, dass ja heute schon November ist. Aber zu meiner Rechtfertigung kann ich sagen, dass ich die Muffins ja gestern schon gebacken habe, weil wir für heute einen gemütlichen Nachmittag bei meiner Oma geplant hatten.

Jeden Herbst jammert mein Papa „Ich hab so viele Äpfel, Zwetschgen, Walnüsse“ und da hab ich dieses Jahr gesagt „Ich nehm ein paar und mache einen Walnusskuchen“. Es sind dann doch eher Muffins geworden. Ich möchte gerne noch betonen, dass ich diese Nüsse selbst geknackt und gepult habe, zusammen mit meiner kleinen Nichte :-)

Und hier das Rezept:

  • 150gr Butter
  • 150gr brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 250gr Mehl
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 100gr Schokoraspel
  • 2 Hand voll gehackte Walnüsse (ca.100gr)
  • 5 Schucker Milch (ca.100ml)
  • 100gr Haselnusskuchenglasur

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Die trockenen Zutaten unterühren, ein paar Nüsse zurück behalten. Den Ofen auf 170°C vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Förmchen befüllen. Den Teig verteilen, evtl bleibt noch Teig für noch mal 4 Stück. Die Muffins 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit der Glasur bestreichen, die übrig gebliebenen Walnüsse darüber verteilen.

Die Muffins werden locker und luftig und auch Oma fand sie gut :-)

Kuchen des Monats: Oktober – WalnussmuffinsKuchen des Monats: Oktober – Walnussmuffins



wallpaper-1019588
Nicecream – vegane Nana Icecream
wallpaper-1019588
Ryder Cup 2018 – das Event
wallpaper-1019588
Klaustrophobische Schuldzuweisungen in zusammengeschusteter Figurenkonstellation
wallpaper-1019588
Wales – Golfplätze wie Sand am Meer
wallpaper-1019588
mallorca-fotografia.com
wallpaper-1019588
Familie Wöhler auf Mallorca
wallpaper-1019588
FRIEDE, FREUDE, AB INS KUSCHLIG SÜSSE WOCHENENDE! Saftige Kürbis-Babka mit Mohnfüllung und Birnenstückchen
wallpaper-1019588
NEWS: Die Ärzte kündigen Outtake-Sammlung an