natürlich ist ein solcher schinken, der nichts geringeres als die darstellung der gesamten kulinarik italiens (!) zur aufgabe gemacht hat, als oberflächlich einzustufen. trotzdem kann man einiges bei dieser lektüre lernen und es ist eine wahre freude durch das buch zu blättern…
das buch ist nach italienischen regionen geordnet, was sinn macht. neben dem bilderreichtum werden viele typische rezepte präsentiert und stetts mit ihrer kulturgeschichte verknüpft. da findet man weltberühmte klassiker wie das filetto alla rossini oder die angaben des angeblichen lieblingsgerichts von Beatrice Sforza, herzogin von urbino, der ein einfaches, bodenständiges gericht, die lumachelle all’urbinate (gemüsesuppe mit nudeln), am besten mundete…
spagetti al nero di sepia aus sizilien, fricassea di carciofi aus ligurien, carne cruda all’albese aus dem piemont et cetera.
die welt ist schön! jetzt muss ich gleich etwas kochen.