Jetzt im Herbst habe ich wieder viel mehr Lust auf selbst gebackenes Brot. Während ich im Frühjahr/Sommer weitestgehend auf Carbs verzichte, habe ich bei Schmuddelwetter immer riesige Gelüste nach Pasta, Milchreis oder einer Scheibe Brot mit Salzbutter! Geht es Euch auch so? Bitte sagt ja und beruhigt mich mit meinen spinnerten Anwandlungen 🙂
Egal wie, heute vormittag überkam es mich und ich habe ein - wie ich finde - sehr geniales und schnelles Brot ausgetüftelt: ein Krustenbrot oder leckeres Vollkorn-Mischbrot. Das Rezept dafür ist super easy und ganz schnell zusammengerührt, es funktioniert gut ohne lange Gehzeiten und schmeckt wie vom Bäcker! Ich weiß, viele von Euch schwören auf lange Gehzeiten und Sauerteig, aber wenn man mal einfach flotti Lust auf ein richtig feines selbstgebackenes Brot hat, dann ist dieses hier definitiv eine richtig tolle Alternative. Die Kruste ist so ober knusprig und die Krume schön fest.... ich mag es!
300 g Weizenmehl 1050
300 g Roggenmehl 1150
300 g Dinkelmehl 630
2 gute Tl Salz
15 g frische Hefe
1 Tl Honig
nach Belieben etwas Brotgewürz
Euch gefällt das Krustenbrot? Dann schaut doch auch mal bei meinem blitzmässigen Topfbrot vorbei!
Krustenbrot oder: leckeres Vollkorn-Mischbrot
300 g Weizenmehl 1050
300 g Roggenmehl 1150
300 g Dinkelmehl 630
2 gute Tl Salz
15 g frische Hefe
nach Belieben etwas Brotgewürz
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Ich wünsch' Euch was!
Andrea
