- ZUTATEN BODEN:
- 35 g gepuffter Reis GF
- 60 ml Reissirup
- 30 g Pflanzenmargarine (zB Alsan)
- 1 TL Vanille-Extrakt oder -Aroma
- ZUTATEN KARAMELL:
- (1/2 Menge von meinem Karamell-Rezept)
- 200 ml Kokosmilch (1 Dose)
- 100 ml Reissirup
- 50 g Traubenzucker
- 75 g milchfreie Pflanzenmargarine (zB Alsan)
- 1/2 TL Vanille-Extrakt od. Vanille-Aroma gemahlen
- SCHOKOLADEGLASUR:
- 1/2 - 3/4 Tafel einer fructosearmen Schokolade (zB Frusano)
- 1-2 TL Pflanzenmargarine oder Kokosfett
Karamell die 2.!
Vor kurzem ist mir ein wirklich leckeres fructosearmes Karamell gelungen, das eine schön weiche aber dennoch feste Konsistenz hat – eigentlich genauso wie Karamell eben sein sollte! Und da bietet es sich regelrecht an weitere Rezepte damit zu probieren – deshalb habe ich heute diese “süchtigmachenden” Rice Pops Karamell Stücke für euch!
Zubereitung Boden
Den gepufften Reis in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf den Reissirup, Pflanzenmargarine und Vanillearoma (oder -Extrakt) erhitzen und bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren ein wenig köcheln lassen. Die Flüssigkeit zum gepufften Reis geben und alles gut miteinander vermengen. Die Mischung in eine Form (siehe Tipps) füllen und entweder mit feuchten Händen oder mit dem Teigschaber gleichmäßig und fest glatt drücken. Die Form zum Kühlen in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit das Karamell zubereiten.
Zubereitung Karamell
Die Anleitung für das Karamell findest du <<<hier>>>.
Das heiße Karamell etwas abkühlen lassen und auf dem knusprigen Boden verteilen. Das Ganze gut abkühlen lassen und mit einer Schokoladenglasur überziehen. Dazu eine Halbe bis Dreiviertel Tafel einer fructosearmen Schokolade (zB Frusano) mit 1-2 TL Pflanzenmargarine oder Kokosfett schmelzen lassen und gleichmäßig auf dem Karamell verteilen. Erneut kalt stellen und in gewünschte Stücke schneiden – fertig!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Caseinfrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei/Eifrei - Nussfrei - Fructosearm - Histaminarm - Zuckerfrei - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
- Menge reicht für eine ca. 20 x 20 cm Form – die Form kann auch ein wenig kleiner sein. Am besten funktioniert es wenn man die Form vor dem Befüllen mit einem oder zwei (über Kreuz legen) zugeschnittenen Backpapieren auslegt und es am Rand etwas über stehen lässt. So kann das abgekühlte Rice Pops Karamell Stück im Ganzen einfach aus der Form gehoben werden!
- Für dieses Rezept habe ich die Hälfte-Menge der Zutaten von meinem fructosearmen Karamell genommen.
- Und für eine fructosearme Schokoladenglasur habe ich die dunkle Schokolade (ist zudem auch laktosefrei) von Frusano gewählt. Wie immer kann man jede beliebige Schoko verwenden.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich Karamell-Stücke für ein paar Wochen. Vor dem Genießen sollte man sie jedoch aus dem Kühlschrank geben und für 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – im Kühlschrank werden die Bonbons ziemlich fest und erst bei Raumtemperatur erhalten sie wieder ihre schön weiche Konsistenz.
