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Zutaten für 4 Personen:- 600 g Krebsschwänze
- 0,350 Liter trockener Sekt
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund frischer Dill, fein gehackt
- 8 Salatblätter
- Salz, Pfeffer
- Essig, Öl
- Butter
So werden Krebsschwänze in Dillsoße zubereitet:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und die abgetropften Krebsschwänze darin andünsten.
Mit dem Sekt ablöschen, leicht einköcheln lassen, den Dill dazugeben und abkühlen lassen.
Mindestens 2 Stunden stehen lassen und kurz vor dem servieren mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
Die gewaschenen Salatblätter in Glasschalen legen die Krebsschwänze darauf anrichten und mit frischem Fladenbrot servieren.