Krautspätzle

Krautspätzle
Zutaten für 3-4 Personen
Spätzle (Menge für 2-3 Personen)
1Pck. Räuchertofu
1 rote Zwiebel
350g Sauerkraut (selbstgemacht oder gekauft)
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, getr. Majoran
einen Schluck Gemüsebrühe
Zubereitung
Spätzle herstellen.
Den Räuchertofu, sowie die Zwiebel klein würfeln und in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten. Die Spätzle dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen. Das Sauerkraut mit dem Lorbeerblatt unter die Spätzle mischen. Brühe zufügen, Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und alles kurz miteinander durcherhitzen. Nochmal abschmecken, ggf. nachwürzen und servieren. Bei uns gab es dazu Gurkensalat.

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