Krautsalat

Ich weiß, es ist noch lange kein Sommer, doch ehrlich gesagt, warte ich jetzt schon ungeduldig auf den ersten Grillabend! Aber für mich gehört auch das "draußen sitzen" und die Gemütlichkeit dazu. Ich mag es nicht so gerne, wenn ein armer Griller draußen friert und dann ein Teller mit aufgetürmten, schnell "abgegrilltem" Fleisch auf den Tisch gestellt wird... Nein!! Gutes Wetter bitte, viel Zeit, ein schönes Stück Fleisch (oder zwei), ein wenig Graubrot und selbstgemachte Kräuterbutter und dann nun dazu, diesen leckeren Krautsalat!


Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl
• 1 große Möhre
• 1 Zwiebel
• evtl. 1/2 grüne Paprika
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 EL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Tassen Mineralwasser
• 1/2 Tasse Öl
• 2 Tassen Essig

Zubereitung:
Den Weißkohl fein raspeln. Ich denke, hier hat jeder sein eigenes System. Ob man nun die Küchenmaschine nimmt, mit der Hand schneidet, oder den Gemüsehobel benutzt. Ich habe meinen Hobel genommen, auf dünnster Einstellung. Es dauert zwar gefühlte Ewigkeiten, aber optisch und auch geschmacklich wird er so am besten. Die Streifen sind einfach soooo schön fein!
Die Zwiebel in feine Würfel, oder auch ganz dünne Scheiben schneiden, je nach dem, wie groß die Zwiebel ist. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Wer mag nimmt für die Optik noch eine halbe grüne Paprika, ich hatte leider keine mehr im Haus, sonst diese ebenfalls putzen und in dünne Streifen schneiden.
Möhre, Paprika, Zwiebeln und Weißkohl vermischen. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, darauf dann Essig, Öl und Mineralwasser gießen, erneut umrühren und dann für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in einer geschlossenen Schüssel ruhen lassen. Wer mag, rührt noch mal um und schmeckt noch mal ab ;-)
Vor dem Verzehr in einem Sieb abtropfen lassen. Eventuell noch Fetawürfel dazu reichen und genießen!