Frische Frühlingskräuter
sind die Grundlage für diese duftende, krosse Auflage auf Fischfilet, Kalbfleisch oder Gemüse. Beliebige Gartenkräuter werden gesäubert und fein gehackt. In einer Schüssel werden diese nun mit Butterflöckchen, Gewürzen, Ei und Semmelbröseln zu einer zähen Masse vermengt. Die Mengenverhältnisse können dabei absolut variabel sein und der persönliche Geschmack bestimmt die Intensität. Während bei Fisch und Spargel eher etwas zurückhaltend gewürzt werden sollte, darf es bei Fleisch gerne kräftiger sein. Die Bröselmasse wird gleichmäßig auf dem zu überbackenden Lebensmittel verteilt, das dann in den Ofen geschoben wird, bis es gar und knusprig ist. Probieren Sie ruhig – jede Variante schmeckt anders !!
