Kräuter-Gnocchi mit Gemüsesoße

Am Sonntag habe ich diese Kräuter-Gnocchi mit einer leckeren Gemüsesoße gekocht :-) Ich wollte schon seit mehreren Monaten Gnocchi selbst herstellen, endlich hat es mal geklappt und sie waren sooo lecker. Unten seht ihr das Originalrezept aus der aktuellen Ausgabe der Lisa Kochen&Backen. Ich persönlich habe mit den Kräutern und den Gemüsesorten variiert habe z.B. noch Karotten reingeschnitten. Mein Blog hat nun für ca. 2 Wochen Urlaub, da ich am Sonntag nach Lissabon fliege und danach geht es weiter nach Istanbul ich freue mich schon sehr :-) Nun muss ich allerdings noch ein paar Dinge erledigen deshalb komme ich die nächsten Tage leider nicht mehr dazu irgendetwas Neues zu posten. Ich wünsche euch zwei wunderschöne Wochen und bis dann! Falls ich mich früher melden kann, werde ich das tun :-)
Kräuter-Gnocchi mit Gemüsesoße
Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
1kg Kartoffeln, mehligkochendje 5 Stiele Majoran, Oregano, Petersilie und Salbei 1 Ei200g MehlMeersalz, Pfeffer und Muskat4 Tomaten1 Zucchinije 1 rote, gelbe Paprikaschote1 Schalotte1 Knoblauchzehe5 El Olivenöl + etwas Butter100ml Weißwein
Kräuter-Gnocchi mit Gemüsesoße
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und mit den Kartoffeln, Ei, Mehl, Salz sowie 1 Prise Muskat verkneten. Kartoffelteig zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 1,5cm breite Stücke teilen.
Kräuter-Gnocchi mit Gemüsesoße
Mit einem Küchentuch bedeckt ruhen lassen. Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Zucchini putzen und waschen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen. Schalotte und Knoblauch abziehen. Beides fein würfeln. Die Kräuter-Gnocchi in siedendem Salzwasser 8- 10 Minuten gar ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Gemüse bis auf die Tomaten, in 2El Öl zwei Minuten dünsten. Wein und Tomaten zufügen, ca. 4 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi im restlichen Öl, mit etwas Butter gemischt, goldgelb braten. Mit der Gemüsesoße und Parmesan bestreut anrichten.
Kräuter-Gnocchi mit Gemüsesoße
Viel Spaß beim Nachmachen!
Quelle: aktuelle Ausgabe Lisa Kochen&Backen

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