Kräuter-Franzbrötchen

Ganz lange wollte ich diese furchtbar leckeren Franzbrötchen backen. Die süßen Franzbrötchen habe ich ja vor einiger Zeit schon mal gebacken mit lecker Zimt & Zucker.. mmmmh!!! Aber in der Kräuter-Variante.. oh man! Wir bekommen heute eine leckere Spargelsuppe dazu, ich kann mir die Kräuter-Franzbrötchen aber auch wahnsinng toll zum Grillabend vorstellen, als Abendsnack wenn man Besuch hat, und.. und...


Zutaten für 10-12 Stück:

• 500 g Mehl
• 2 Päckchen Trockenhefe (ja! ZWEI Stück!)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 4 EL + etwas ÖL
• 250 ml Wasser, lauwarm
• 150 g getrocknete Tomaten in Öl
• 70-80 g Kräuterbutter (zimmerwarm)
• Pfeffer
• 8-Kräuter-Mischung (TK)

Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Salz & Zucker mischen. Lauwarmes Wasser sowie Öl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, eure Teigfläche sollte etwa die Größe 50 x 40 cm haben.
Die Kräuterbutter auf den Teig streichen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Tomaten gründlich auf einem Küchentuch abtropfen lassen, ggf. auch ein wenig abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ein wenig 8-Kräuter-Mischung ebenfalls darüber streuen und von der langen Seite her aufrollen.
Die Teigrolle in ca. 4 cm breite Stücke teilen und in der Mitte mit einem Kochlöffelstiel eindrücken. Wer mag, klickt hier für die Anleitung.
Die Kräuter-Franzbrötchen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, mit etwas Öl bepinseln und mit 8-Kräuter-Mischung bestreuen. Die Franzbrötchen nun erneut gehen lassen, 10-15
Minuten sollten es gerne sein!
Im vorgeheizten Backofen werden die Kräuter-Franzbrötchen dann für 12-18 Minuten bei 180 Grad gebacken bis sie schön goldbraun sind! Die Franzbrötchen dann abkühlen lassen oder gleich lauwarm genießen. Vorsicht - sie machen süchtig!
Variante:
Anstatt Kräuterbutter kann man auch Pesto benutzen.