In der Tat ist Sauerkraut ein echter Cleanser. Auf Grund der Fermentation, bilden sich Bakterien, die ideal für den Körper sind.
In unseren Gegenden ist Sauerkraut das ideale Wintergemüse, da der Vitamin C Gehalt sehr hoch ist.
Meist wird Sauerkraut mit eher üppigen Speisen serviert bzw. oft nur als Fleischbeilage gereicht. Dabei ist dieses tolle Kraut wirklich sehr individuell einsetztbar und man wird erstaunt sein, wie gut es in so manchen untypischen Varianten schmeckt.
Heute gibt es:
Kraut-Tortillas oder schnelle Sauerkraut-Pizza. Ich bin sowieso ein großer Tortilla-Pizza Fan. Ich vertrage Hefe nicht so gut und so ein Wrap-Boden liegt nicht schwer im Magen.
Ich kaufe die Tortillas immer im Reformhaus, die Zuatenlisten ist im Vergleich zu Supermarkt-Wraps ein Traum. Es ist wirklich nichts darin das bedenklich wäre.
Man kann sie natürlich idealerweise auch selbst machen, nur wenns schnell gehen muss, ist es schon sehr praktisch.
Das Rezept heute war vegetarisch. Ich hab jedoch etwas recheriert, und auch eine vegane Variante parat.
Rezept:
1 Tortilla-Boden
2 EL Creme fraiche oder für die vegane Variante z.B Veganes Creme fraiche
2 EL gehackte Kräuter
1 kleine Schüssel Sauerkraut (beste Qualität, ideal vom Bauern oder Markt)
2 EL Mandelblätter
2 EL geschnittene Mangostücke (Rest von Freitag) ;)
1 Schuß Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
Das Creme fraiche mit den Kräutern und den Gewürzen abschmecken. Die "Sauce" auf den Wrap streichen. Das Sauerkraut mit einem Schuß Agavendicksaft verschmischen und danach den Wrap damit belgen. Die Mandelblätter und die geschnitte Mango darauf verteilen. Bei 200 °C für ca. 8 min ins Backrohr geben. Sobald der Wrap auf der Seite braun wird herausnehmen und genießen.
Mahlzeit.
Alles Liebe