Zutaten:
475 g Mehl
225 ml Milch
50 g Zucker
1,5 Pkg. Trockergerm oder 1 Würfel Germ (Hefe)
1 Ei
1 Eidotter
70 g flüssige Butter
reichlich Öl zum Frittieren
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zum Bestreichen:
150 ml Milch
2 EL Honig
150 g Schwarzbeer Marmelade (für die Füllung)
Zubereitung:
Die Milch erhitzen. Zucker und Germ in die Milch einrühren. Mehl in eine Rührschüssel geben. Ei, Eidotter, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und zu einem Germteig verkneten. Den Teig für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig einen Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Schüssel ca. 10 – 12 cm. große Kreise ausstechen. Öl in einem Topf erhitzen. Die Teigkreise darin ausbacken, dabei einmal wenden. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchentuch abtropfen lassen. Honig mit Milch erhitzen. Die gebackenen Plattl´n mit der Honig-Milch-Mischung bestreichen. Die Plattl´ mit einer Schicht Marmelade bestreichen und aufeinandersetzen. Nach Wunsch mit etwas Staubzucker bestreuen.
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