Heute ist mein Geburtstag. Für die Feier hatte ich meine Freunde zu einem Geburtstagsbrunch eingeladen. Neben dem Geburtstagskuchen, Hefezopf, Weißwürsten mit Brezn, gemischter Käse und Wurstplatte, … konnte ich mich mit meiner lieben Ehefrau auf einen Krabbencocktail einigen.
Krabbencocktail. Mhhh. Erinnert mich an Sonntage, zu denen man sich mit vielen Freunden zum Frühstück in einem gemütlichen Café trifft, und wo man aus einer großen Auswahl verschiedener Frühstücks-Menüs wählen kann. Immer dabei: Das Menü mit Krabbencocktail, Räucherlachs, Brotkorb, je ein Glas O-Saft und Prosecco. Ihr wisst welches ich meine, oder?
Meine Suche nach einem guten Rezept führte mich auf die Webseite von Deutsche See Fischmanufaktur. Neben den Krabben und einer delikaten Cocktailsauce benötigt man einen Chicoree sowie eine halbe Honigmelone. Die Zutaten für ca. 8 Personen sind:
- 400g Krabben
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico
- 1/2 Honigmelone
- 1 Chicoree
- 150g Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Worchestersauce
- 3 EL Saft einer Zitrone
- 1-2 EL Weinbrand
- 1 Bund Dill
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Krabben mit der Hälfte des Dills (gehackt), Olivenöl, Balsamico, 1 EL Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermischen und marinieren. Die Honigmelone in mundgerechte Stücke schneiden. Den Chicoree waschen, den Strunk ausschneiden, und die Blätter zusammen mit der Honigmelone auf einem Teller (oder alternativ in Gläsern) verteilen.
Die Cocktailsauce besteht aus Mayonnaise, Ketchup, Weinbrand, Worchestersauce, 2 EL Zitronensaft, Salz und Peffer. Alle Zutaten vermengen und gut durchrühren. Die Krabben auf den Chicoree-Blättern anrichten und mit der Cocktailsauce beträufeln. Den restlichen Dill fein hacken und auf dem Krabbencocktail verteilen.
Prep Time: 20 minutes
Nutrition Information:- 270 calories