Hallo Ihr Lieben,
Kennt Ihr das Apfelbrot ???
Ich esse es sehr gerne in der Winterzeit, es ist so herrlich fruchtig und saftig.
In meiner schwäbischen Heimat hat das Apfelbrot eine lange Tradition.
Probiert es einmal aus, Ihr werdet begeistert sein - versprochen ...
Hier das Rezept für Euch:
750 g säuerliche Äpfel 500 g Mehl1,5 Päckchen Backpulver250 g brauner Rohrzucker250 g Rum Rosinen250 g Haselnußkerne2 Eßl. Kakao1 Eßl. Zimt1 Prise Salz
Die Äpfel schälen und raspeln, anschließend mit dem Zucker vermischen und über Nacht ziehen lassen. Die Rosinen in ein Glas füllen, mit Rum übergiessen und ebenfalls über Nacht darin belassen.
Am nächsten Tag die restlichen Zutaten zu der Apfelmasse geben und zu einem zähflüssigen Teig verkneten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Kastenformen ausfetten und den Teig hinein füllen.Circa 80 Minuten backen, Stäbchen Probe machen.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und danach erst stürzen.
Am besten schmeckt das Apfelbrot wenn es ein paar Tage alt ist und durchgezogen hat.Mit Butter bestrichen ein Traum ...
Viel Spaß beim Backen,
Eure Sabine 💕