Beeren sind ja sooooo gesund! Also, ich meine Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren.... sie enthalten viele Vitamine, Antioxidantien und sind außerdem Kalorienarm! Jawohl! Also ein Grund mehr, sich an diesen Teilchen zu laben und eine extrem leckere Tarte daraus zu zaubern, nicht wahr, Ihr Lieben? Die Mascarpone-Creme erwähnen wir dabei dann lieber nicht und erzählen auch Niemandem von dem knusprigen Mürbteig, in dem das Ganze untergebracht ist :)
Zutaten für eine Tarte-Form von 24 cm:
Mürbteig:
125 g Butter
250 g Mehl
40 g Puderzucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
Creme:
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse
100 g Erdbeeren
abgeriebene Schale einer Zitrone
75 g Feinstzucker
Guss
300 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
40 g Puderzucker
1 TL Speisestärke
Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
Die kalte Butter in Stücke schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbteig sowie einem EL kaltem Wasser schnell mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Hand zusammenkneten. Für eine halbe Stunde kalt stellen. Den Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform geben. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen, dann in den vorheizten Backofen 190 °C (175 °C Umluft) stellen und für 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Für die Creme Mascarpone und Frischkäse mit dem Zucker und der Zitronenschale cremig rühren, die Erdbeeren pürieren und unter die Creme rühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank, dann in die ausgekühlte Tarte streichen und nach Belieben mit Beeren belegen. Für den Guss 300 g Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree in einem kleinen Topf erwärmen, Zitronensaft und Zucker zufügen. Die Speisestärke mit einem EL Wasser glatt rühren und zum Püree geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Erst ein wenig abkühlen, dann über der Tarte verteilen. Tarte nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Und falls Euch jetzt der Sinn nach noch mehr gesunden Beeren-Rezepten steht, dann schaut doch mal unbedingt bei meinen Beeren-Törtchen oder bei meinem Beeren-Blitzkuchen vorbei, die könnten Euch sicher auch gefallen! Habt noch einen ganz besonders feinen Sonntag Nachmittag, Ihr Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea
