Diese zuckersüßen Blüten sind Kondensmilch Kekse oder sog. „Kondensmelk koekies“. Das Rezept für die südafrikanischen Kondensmilch-Kekse lässt sich mit der Kekspresse in beliebige Formen pressen. Ich habe mich für eine süße Blütenform mit einem Klecks Schokolade in der Mitte entschieden. Je nach Lust und Laune können die Kondensmilch Cookies beliebig gestaltet werden.
Zutaten (für ca. 60 Stk.)
140 g Staubzucker
230 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Ei
100 g Kondensmilch
1 TL Zuckerrübensirup (ersatzweise Ahornsirup oder dünnflüssiger Honig)
1/2 TL Karamell-Extrakt (online erhältlich, ersatzweise Vanille-Extrakt)
380 g Mehl
1 TL Backsoda
½ TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
kleine Schokolinsen oder gehackte Schokolade zum Verzieren
Zubereitung
Den durchgesiebten Zucker in eine schaumig rühren, das Ei hinzufügen und gut untermischen.
Dann die Kondensmilch sowie den Sirup und den Karamell-Extrakt hinzufügen und gut vermengen. Mehl mit Backsoda und Weinsteinbackpulver vermischen, zur Buttermasse sieben, Salz hinzufügen und alles gut verkneten.
Den Teig in eine Kekspresse füllen und Kekse herstellen
Tipp: wer keine Kekspresse hat, kann aus dem Teig kleine Kügelchen formen und diese mit einer Gabel flach drücken), die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kekse im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ca. 12–15 Minuten backen.
In die Mitte jedes ausgekühlten Kekses einen Klecks Schokolade geben.
.s. cookingCatrin
