…setzt sich nieder auf meinen Fuß, hat ein Zetterl im Schnabel, von der Mutter einen Gruß ist ein bekanntes Volkslied von Karl von Holtei, 1824. Die Zeit der Brieftauben ist ja bekanntlich, zumindest im engeren Sinne, vorbei. Sehr wahrscheinlich wäre die Ratte der Lüfte auch nie hier angekommen, handelt es sich bei der Fracht doch um ein sehr schweres Käsepaket von Rücker – danke dafür. 
Der Anblick des strangulierten Vogels blieb mir glücklicherweise erspart. Frau freut sich ja bekanntlich nicht so übermäßig wenn sie einen Korb bekommt, denn das bedeutet ja, dass sie bei einem Liebesantrag abgewiesen wird. Ist das Körbchen allerdings mit Essen gefüllt erinnert es so ein wenig an Rotkäppchen. Das Volksmärchen Radkäppchen und der Volvo kennt wohl ein jeder.Nun, in meinem war Käse – wat `n Keese. Wer keinen Käse mag, dem wird hier deutlich geholfen. Sind die meisten der eingetroffenen Sorten doch extrem mild im Geschmack. Für meine Verhältnisse darf er ruhig nach Käse schmecken, bei einer französischen Käseplatte z.B. mit Brie, Camembert, Gruyère, Munster etc. geht mir persönlich das Herz auf.
Ein Nachtisch ohne Käse ist wie eine schöne Frau, die nur ein Auge hat.Anthelme Brillat-Savarin
Die eingelakten Varianten zeichnen sich dann doch durch kräftigen Salzgeschmack aus. Was also macht man mit mildem Käse? Man peppt ihn auf! Aus dem ganz milden Schnittkäse bereitete ich Toast Capreser Art zu. Der Käse konnte einem guten Büffelmozzarella nicht das Wasser reichen, geschmeckt hat er dennoch. Die wässrige Redensart statt übrigens aus dem Mittelalter, als man noch mit der bloßen Hand aß. In vornehmen Häusern wurde den Gästen von einem Diener Wasser gereicht, damit sich diese die Hände reinigen konnten. Natürlich stand der Diener in der sozialen Hierarchie tief unter dem Bedienten.Aus dem würzigen Schnittkäse bereitete ich ein saftiges Käseomelette zu. Wenn im Inneren das Ei noch nicht ganz gestockt ist und es eine Liaison mit dem geschmolzenen Käse eingeht kann man es getrost als gelungen bezeichnen. Früh, mittags, abends oder zwischendurch: Käseomelette geht eigentlich immer.
Beißt die Maus einmal am Käse, so kommt sie wieder! Karl Simrock
So schön wie auf den Werbehochglanzfotos ist der Grillvorgang nicht vonstattengegangen, die Oberfläche hat den Wendevorgang nicht wirklich überlebt. Da noch sechs weitere Gäste den Tisch bevölkerten, kann man das Urteil als eher objektiv bewerten. Gut bis sehr gut wurde der Grillkäse bewertet. Mit Nudelsalat Capreser Art ist er serviert worden.
Beteiligt man sich an einem solchen Produkttests heißt es für mich Rückgrat zu bewahren. Ich rede niemandem zum Mund. Dies hier ist meine ganz persönliche Meinung.
Hier die Rezepte:
Zutaten4 Sch Toast4 Sch Käse, mild2 Stck Tomaten2 Stck Eier2 El Butter Salz Pfeffer Basilikum
ZubereitungToastscheiben im Toaster rösten und mit Käsescheiben, Basilikum und gesalzenen und gepfefferten Tomatenscheiben belegen. Mit einer weiteren gerösteten Toastscheibe zudecken. Eier kräftig verschlagen. Klapptoast darin von beiden Seiten einweichen. Butter bei milder Hitze in einer Pfanne zerlassen. Eigeweichtes Toastsandwich beidseitig ausbraten.
AnrichtenToast diagonal zerschneiden und mit Tomate und Basilikum anrichten.
Käseomelette von Doc.Eva
Zutaten3 Stck Eier1 Tl Mehl1 Pr Salz1 Pr Muskat4 Sch Käse, sehr würzig2 El Butter1 Stck Tomate Basilikum
ZubereitungEier mit Mehl, Salz, und Muskat mit dem Zauberstab kräftig vermixen und 10 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen. Eimasse einlaufen lassen. Käsescheiben darauf verteilen und stocken lassen. Wenn das Omelette anfängt zu stocken vorsichtig aufrollen und von allen Seiten zu Ende braten.
AnrichtenDie Omelette Rolle zerschneiden und auf Tomatenscheiben mit Basilikumblättchen anrichten.
Börek mit Spinat und Käse von Doc.Eva
Zutaten400 g Mehl1 Pck Hefe1 Tl Zucker1 Tl Salz200 ml Milch100 ml Öl1 Stck Ei200 g Blattspinat, blanchiert200 g Feta
ZubereitungAus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch und öl einen Hefeteig zusammemkneten und eine Stunde gehen lassen. Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten und in zwei Portionen teilen. Jeden Teil zu einer Platte ausrollen. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Spinat locker auf dem Teigboden verteilen. Die zweite Teigplatte locker auflegen. Das Ei trennen, das Eiweiß anderweitig verwenden und das Backwerk mit Eigelb bestreichen. Börek auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 160 °C (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen. Eine Schüssel Wasser auf dem Herdboden fördert die Luftigkeit des Teiges.
AnrichtenBörek in zwei Finger breite Streifen schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Lasst‘s euch schmecken
Der Anblick des strangulierten Vogels blieb mir glücklicherweise erspart. Frau freut sich ja bekanntlich nicht so übermäßig wenn sie einen Korb bekommt, denn das bedeutet ja, dass sie bei einem Liebesantrag abgewiesen wird. Ist das Körbchen allerdings mit Essen gefüllt erinnert es so ein wenig an Rotkäppchen. Das Volksmärchen Radkäppchen und der Volvo kennt wohl ein jeder.Nun, in meinem war Käse – wat `n Keese. Wer keinen Käse mag, dem wird hier deutlich geholfen. Sind die meisten der eingetroffenen Sorten doch extrem mild im Geschmack. Für meine Verhältnisse darf er ruhig nach Käse schmecken, bei einer französischen Käseplatte z.B. mit Brie, Camembert, Gruyère, Munster etc. geht mir persönlich das Herz auf. Ein Nachtisch ohne Käse ist wie eine schöne Frau, die nur ein Auge hat.Anthelme Brillat-Savarin
Toast Capreser Art
Die eingelakten Varianten zeichnen sich dann doch durch kräftigen Salzgeschmack aus. Was also macht man mit mildem Käse? Man peppt ihn auf! Aus dem ganz milden Schnittkäse bereitete ich Toast Capreser Art zu. Der Käse konnte einem guten Büffelmozzarella nicht das Wasser reichen, geschmeckt hat er dennoch. Die wässrige Redensart statt übrigens aus dem Mittelalter, als man noch mit der bloßen Hand aß. In vornehmen Häusern wurde den Gästen von einem Diener Wasser gereicht, damit sich diese die Hände reinigen konnten. Natürlich stand der Diener in der sozialen Hierarchie tief unter dem Bedienten.Aus dem würzigen Schnittkäse bereitete ich ein saftiges Käseomelette zu. Wenn im Inneren das Ei noch nicht ganz gestockt ist und es eine Liaison mit dem geschmolzenen Käse eingeht kann man es getrost als gelungen bezeichnen. Früh, mittags, abends oder zwischendurch: Käseomelette geht eigentlich immer.
Käseomelette
Was macht man mit Feta, der kein Feta sondern einfacher Salzlakenkäse ist? Ich habe ihn versteckt und gebacken. Börek mit Spinat und Käse, lauwarm direkt aus dem Ofen oder kalt ist es eine ernstzunehmende türkische Delikatesse.
Börek mit Spinat und Käse
Übrig im Körbchen war dann noch der Grillkäse. Ich war skeptisch. Halloumigehört definitiv nicht zu meinen Geschmacksleidenschaften. Das liegt nicht an den quietschenden Geräuschen, die der hitzestabile Käse beim Kauen verursacht. Er schmeckt mir zu fad. Meine Tochter C. gewährte dem Versuchsobjekt Asyl auf dem guten Webergrill.Beißt die Maus einmal am Käse, so kommt sie wieder! Karl Simrock
So schön wie auf den Werbehochglanzfotos ist der Grillvorgang nicht vonstattengegangen, die Oberfläche hat den Wendevorgang nicht wirklich überlebt. Da noch sechs weitere Gäste den Tisch bevölkerten, kann man das Urteil als eher objektiv bewerten. Gut bis sehr gut wurde der Grillkäse bewertet. Mit Nudelsalat Capreser Art ist er serviert worden.
Grillkäse mit Nudelsalat Capreser Art
Alle Köche sind beschissen die sich nicht zu helfen wissen oderHunger ist der beste Koch sagt der Volksmund!Beteiligt man sich an einem solchen Produkttests heißt es für mich Rückgrat zu bewahren. Ich rede niemandem zum Mund. Dies hier ist meine ganz persönliche Meinung.
Hier die Rezepte:
Toast Capreser Art von Doc.Eva
Zutaten4 Sch Toast4 Sch Käse, mild2 Stck Tomaten2 Stck Eier2 El Butter Salz Pfeffer Basilikum
ZubereitungToastscheiben im Toaster rösten und mit Käsescheiben, Basilikum und gesalzenen und gepfefferten Tomatenscheiben belegen. Mit einer weiteren gerösteten Toastscheibe zudecken. Eier kräftig verschlagen. Klapptoast darin von beiden Seiten einweichen. Butter bei milder Hitze in einer Pfanne zerlassen. Eigeweichtes Toastsandwich beidseitig ausbraten.
AnrichtenToast diagonal zerschneiden und mit Tomate und Basilikum anrichten.
Käseomelette von Doc.Eva
Zutaten3 Stck Eier1 Tl Mehl1 Pr Salz1 Pr Muskat4 Sch Käse, sehr würzig2 El Butter1 Stck Tomate Basilikum
ZubereitungEier mit Mehl, Salz, und Muskat mit dem Zauberstab kräftig vermixen und 10 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen. Eimasse einlaufen lassen. Käsescheiben darauf verteilen und stocken lassen. Wenn das Omelette anfängt zu stocken vorsichtig aufrollen und von allen Seiten zu Ende braten.
AnrichtenDie Omelette Rolle zerschneiden und auf Tomatenscheiben mit Basilikumblättchen anrichten.
Börek mit Spinat und Käse von Doc.Eva
Zutaten400 g Mehl1 Pck Hefe1 Tl Zucker1 Tl Salz200 ml Milch100 ml Öl1 Stck Ei200 g Blattspinat, blanchiert200 g Feta
ZubereitungAus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch und öl einen Hefeteig zusammemkneten und eine Stunde gehen lassen. Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten und in zwei Portionen teilen. Jeden Teil zu einer Platte ausrollen. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Spinat locker auf dem Teigboden verteilen. Die zweite Teigplatte locker auflegen. Das Ei trennen, das Eiweiß anderweitig verwenden und das Backwerk mit Eigelb bestreichen. Börek auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 160 °C (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen. Eine Schüssel Wasser auf dem Herdboden fördert die Luftigkeit des Teiges.
AnrichtenBörek in zwei Finger breite Streifen schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Lasst‘s euch schmecken
