Und es heisst wieder Kölle Alaaf! Egal wann oder wo, dieses Karnevalsgebäck darf auf jeden Fall nicht fehlen. Knusprige Mutzen, in Polen Faworki gennant, mit einer ganzen Menge Puderzucker.
Ja, ihr habt richtig gelesen. Alaaf, nicht Helau. Dieses Jahr bin ich endlich wieder dabei, dabei beim Ausnahmezustand im Rheinland. Als was ich mich verkleide bleibt mein Geheimnis. Aber das Rezept für diese knusprig, knackigen und wahnsinnig leckeren Mutzen, bzw. polnischen Faworki wollte ich euch nicht vorenthalten. Kalorienarm ist das Ganze natürlich nicht gerade, aber unter dem Kostüm machen ein oder zwei Pfunde mehr ja dann auch keinen Unterschied mehr.
Selbstgemachte Mutzen, oder auch: Polnische Faworki
Zutaten:
200g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
3 Eigelb
4 EL saure Sahne
2 EL Rum
Raps- oder Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Mehl zusammen mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz, Eigelb, saure Sahne und Rum dazugeben. Das Ganze mit den Händen zu einem gleichmässigen Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten kneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Aus dem Kühlschrank herausholen, sehr dünn ausrollen und in 12cm dicke und 3cm breite Streifen schneiden. Die Mitte der Streifen längs einschneiden und ein Ende dadurch stülpen.
2. Fett in einer Pfanne erhitzen. Munzen/Faworki von beiden Seiten darin goldbraun-knusprig braten. Auf einen Teller, ausgelegt mit Küchenpapier legen, damit das Fett davon absorbiert wird. Mit Puderzucker bestreuen….Alaaaaaaaf!