Kokosnussgetränk - Sobia (Subia)

Ein weiteres typisches Getränk zum Fasten-Brechen im Ramadan ist Sobia. Wie einige andere Getränke gibt es Sobia im Ramadan in Ägypten oft trinkfertig auf der Straße zu kaufen. Da Milch enthalten ist, ist es meiner Meinung nach noch bedenklicher Sobia auf der Straße zu kaufen, als andere Getränke. Mit diesem Rezept lässt sich Sobia einfach zu Hause zubereiten.
Es gibt auch spezielle Instantpulver mit Kokosgeschmack, die nur kalt mit Milch und /oder Wasser angerührt werden, wie in Deutschland erhältliche Trinkpulver. Wenn man die Zutatenliste dieser Pulver liest, ist fast nichts anderes enthalten, als in diesem Rezept, aber bei diversen Sorten ist der Kokosnussgeschmack ein wenig penetrant und erscheint künstlich.
Es gibt in den Ländern des Nahen Ostens regionale Unterschiede in der Zubereitung und im Geschmack von Sobia. In Saudi-Arabien ist Sobia scheinbar ganz anders und wird aus gegorenem Brot hergestellt.

Zutaten:

250 ml Milch200 ml Wasser150 ml Kokosnussmilch1 Kardamom-Kapsel1 TL SpeisestärkeEtwas Zimt

Zubereitung:

1.) Die Milch mit der Kokosmilch, dem Zucker, der zerstossenen Kardamomkapsel und den Kokosflocken in einem Topf kurz aufkochen.2.) Die Speisestärke mit dem Wasser anrühren und schnell mit einem Schneebesen in die heiße Flüssigkeit einrühren.3.) Unter Rühren einige Minuten auf kleinster Flamme kochen.4.) Eine Prise Zimt unterrühren und dann abkühlen lassen.5.) Kalt zum Iftar (Fasten-Brechen bei Sonnenuntergang) servieren. Vorher am besten mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer aufschäumen.

Guten Appetit! Bilhana wa schifa! Ramadan Karim!