Sieht dieses Pancakes Türmchen nicht einfach zum anbeissen aus? Und zudem, ist das ganze erst noch gesund – Gluten- & Lacotsefrei!
Zutaten für 3 -4 Personen
Heidelbeerkompott:
250 g Heidelbeeren
1 TL Honig
1 TL Vanillepaste
1 TL Zitronensaft
1 EL Wasser
Pancakes:
70 g Kokosmehl
1/2 TL Backpulver
30 g Kokosöl oder Ghee
1/2 TL Vanillepaste
300 g Kokosmilch
1 Prise Salz
5 Eier
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Heidelbeerkompott in den Mixtopf geben, 5 Minuten|100 Grad|Stufe1 kochen und in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
- Alle Zutaten für die Pancakes in den Mixtopf geben und 30 Sekunden|Stufe 6 mixen.
- Eine beschichtete Bratpanne mit etwas Kokosöl oder Ghee erhitzen und die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Pancakes mit dem Heidelbeerkompott servieren.