Kokosmakronen
Kokosmakronen sind in der Weihnachtszeit ein echtes Muss. Da sie ohne Mehl und Milchprodukte hergestellt werden, eignen sie sich somit auch gut für Leute mit einer Milchunverträglichkeit. Dieses Rezept könnt ihr nach Belieben erweitern, indem ihr Marzipan, Kakao oder Mandeln mit in die Masse gebt.
4 Eiweiß (Größe M)
200g Kokosraspeln
200g Zucker
Backoplaten
2 Tropfen Vanillearoma
Die Zubereitung der Kokosmakronen:
Zuerst röstet ihr die Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne goldgelb an. Die Zugabe von Butter oder Öl ist nicht notwendig. Ist der für euch richtige Röstgrad erreicht, könnt ihr die Kokosraspeln auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit trennt ihr die Eier. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und den Zucker sowie das Vanillearoma nach und nach untermischen.
Nun hebt ihr die ausgekühlten Kokosraspeln vorsichtig unter. Nicht mixen oder rühren, sonst werden die Makronen später nicht so luftig. Als nächstes legt ihr Backpapier auf das Blech und verteilt die Backoplaten darauf. Die Kokosmasse auf den Oplaten verteilen.
Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. Die Kokosmakronen für ca. 18-20 Minuten in den Ofen geben. Nach dem Auskühlen könnt ihr je nach Belieben noch einen Schokoladenguss auf die Makronen geben.
Viel Spaß beim Nachbacken
Eure Sugarhero-Bäckerinnen
