Kokosmakronen

Zutaten für 30 Stück:

120 g Kokosraspeln
2 Eiweiß
80 g Fruchtzucker
1 gest. Eßlöffel Speisestärke
½ Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale

So werden die Kokosmakronen zubereitet:
Die Kokosraspeln gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad 8-10 Minuten rösten.
Die Eiweiß steif schlagen. Den Zucker nach und nach unterheben. Stärke, Kokosraspeln und Backpulver vermischen und mit der Zitronenschale unter den Eischnee heben.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad etwa 25 Minuten backen.
Bilderquelle: © Elisabeth ?atzal / PIXELIO