Auch dieses Rezept verdanke ich der letzten Aldi Werbung… und auch heute hat es uns sehr gut geschmeckt!
(Ich hab die Mengen verdoppelt.)
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Diese Zutaten hab ich verwendet:
.. dazu noch zwei weiße Zwiebeln, etwas Sojasoße, etwas Reissüße und andere Curry’s
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so gehts:
(ca 5 Portionen)
als Beilage habe ich 500 g Basmati Reis gekocht
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in der (Wok)Pfanne:
etwas Erdnussöl erhitzen, darin die fein gewürfelten Knobizehn und den Ingwer anbraten
den klein geschnitten Brokkoli zugeben
später die Pilze und die Zucchini
-salzen- ( immer gut umwenden!!)
etwas Wasser und Sojasoße angegoßen und mit Deckel weitergegart
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in einer zweiten Pfanne: (weil es in der anderen etwas eng wurde)
die zwei Zwiebeln und den Lauch in etwas Erdnussöl angebraten
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Als das Gemüse etwas zusammen gefallen war, alles in die große Pfanne gegeben und die Kokkosmilch dazu…
…Salz, etwas Reissüße, etwas Zitronensaft, verschiedene milde Currypulver und das Asia Curry Gewürz vom Aldi
die klein gewürfelte Mango .. noch kurz mitziehen lassen
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Ein überraschend leckeres Essen! …wird es so oder ähnlich sicher noch öfter bei mir geben.
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Im original Rezept war noch Sambal Oelek dabei, das hatte ich leider nicht mehr.. und anderer Curry.
Es mußte unbedingt auch etwas Süße an das Rezept!!!
Auch möchte ich noch dazu sagen, bei mir ist das Gemüse nie in nur 1-2 oder 3-4 Minute gar… dauert etwas länger, nicht zu hart, aber auch nicht matschig… (muß man gut aufpassen) … so mögen wir es gern.
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