Auch wenn die Temperaturen momentan winterlich kalt sind, kommt mir doch des öfteren der Gedanke einer leckeren Eiscreme in den Sinn. Hoffentlich bin ich da nicht die einzige und es geht euch genauso. Aber etwas Fruchtiges soll es dann auch nicht sein. Nein, wennschon Eiscreme, dann eine die zur Jahreszeit passt. Mit Zimt und Lebkuchen kann man da gar nichts falsch machen und zusammen mit Kokos einfach eine hervorragende Kombination.
Kokos Zimt Eiscreme Rezept für ca. 4-5 Personen Zutaten:
- ca. 600 ml reine Kokosmilch (1 1/2 Dosen), über Nacht im Kühlschrank gelagert
- 1-2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchen Gewürz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Kokosmilch sollte über Nacht fest geworden sein. Nun das feste aus der Dose Löffeln und in eine Schüssel geben. Die abgesetzte Flüssigkeit vorsichtig abschütten. (Die Flüssigkeit lässt sich sehr gut für einen Smoothie weiterverwenden.) Restliche Zutaten ebenfalls in die Schüssel und alles cremig schlagen.
Nun die Masse in kleine Schüsselchen oder Tassen füllen und für ungefähr 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Na, mögt ihr auch im Winter Eiscreme? Wenn nicht, dann tut mir den Gefallen und probiert diese hier mal. Ich glaube, dann wird sich eure Meinung ruckzuck ändern.