So ein kleines Törtchen kann etwas ganz herrliches sein. Nicht nur, dass man damit die Leute immer ein wenig ins Staunen versetzen kann, sondern auch, dass dieses Kokos Träumchen auch noch wunderbar schmeckt. Sogar im Hochsommer, bei Temperaturen über 30°C. Also lehnt euch zurück und genießt ein Stückchen Torte. 
Ich stehe ja an diesem Wochenende wieder im Dienste der Allgemeinheit – wenn man das so nennen kann. Nein, keine Charity-Veranstaltung. Ich koche Essen. Bei uns findet nämlich, wie jedes Jahr, ein 2-Tages Waldfest statt, welches der Musikverein veranstaltet. Und der Kevin hat sich seine Schürze geschnappt und brät, frittiert und richtet fleißig vor sich hin. So „Festl“ am Land bzw. Gemeinde sind schon immer eine kleine Herausforderung. Eigentlich helfen die Leute, die dort Arbeiten, ja alle freiwillig mit. Sind dementsprechend auch kein professionelles Personal. Machen aber ihre Sache mindestens genau so gut.
Eines kann ich auch sagen: Nach heute Nachmittag, kann ich keine Bratwürstchen oder Koteletten mehr sehen für eine längere Zeit. Da geht schon einiges an Essen über „die Bühne“. Wobei ich sagen muss, gegen so ein Stückchen Kokos Torte zwischendurch, hätte ich auch keine Einwände. Das wäre ja DIE Abwechselung, die einem hier so fehlt. Aber es macht auch immer sehr viel Spaß, gemeinsam mit Leuten, die man mag, zusammen zu arbeiten. Egal ob jetzt Stoßzeiten auf einen zukommen und man nicht weiß, was man zuerst machen soll – alle wollen ja am besten gleichzeitig ihr Essen – oder auch nur dann das Abbauen und zusammen aufräumen.
Das gehört einfach dazu, zum Landleben. Vor allem, wenn man bei freiwilligen Vereinen dabei ist. Und das mache ich jetzt auch schon ziemlich lange. Eigentlich schon seit 13 Jahren. Und ich musste erst einmal „kapitulieren“, als mich dann sonntags Früh eine Wespe in die Zunge gestochen hat. Da war für mich dann Ende im Gelände. Und dieses unhöfliche Tier ist dann auch noch fröhlich weiter gezogen und hat mich dort mit Schmerzen zurückgelassen. Naja, was soll’s. So ist die Natur eben.
Kokos als Heilmittel?
Kokos als Heilmittel?Nach diesem besagten Wespenstich, kam dann jemand daher, mit einer wundersamen Sprühflasche in der Hand und hat mir damit ein, etwas nach Kokos schmeckendes, Mittelchen in den Mund gesprüht. Hätte angeblich helfen sollen, aber nein… Schmerzen über Schmerzen. Die Leute dachten sich im ersten Moment, dass ich wieder einen epileptischen Anfall hätte. Zugegeben, ich bin dort auf den Tisch gekrabbelt und hab mich gewunden wie ein kleines armes Würstchen.
Ich hoffe ja, dass heute nicht wieder so eine „lustige“ Wespe herfliegt und meint, sie müsste ihre passiv-angstaute Wut an mir auslassen. Drückt mir die Däumchen. Euch wünsche ich auf jeden Fall noch einen wunderbaren Sonntag, kommt gut in die neue Woche und ich schwinge dann noch ein paar Mal meine Grillzange. Wir sehen uns dann nächste Woche wieder. Bis dahin: Tschau!
Kokos Törtchen Drucken Author: Law of Baking Zutaten Kuchen:
- 150 g Zucker
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 ml Öl
- 200 ml Kokosmilch
- 280 g Mehl
- 100 g Kokosett
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Schlagoberss
- 1 Packung Sahnesteif
- 3 EL Staubzucker
- 40 g Kokosett, zum Bestreuen
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine 20 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Kokosblütenzucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel in 5-6 min. hellcremig rühren. Bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Danach unter Rühren Öl und Kokosmilch hinzufügen und unterrühren.
- Mehl, Kokosett, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Dann zur Ei-Masse geben und nur solange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und etwa 50-60 min. im Ofen backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht, wieder sauber dabei rauskommt. Komplett abkühlen lassen.
- Schlagobers zusammen mit dem Sahnesteif und dem Staubzucker in einer Schüssel steifschlagen. Danach in einen Spritzbeutel füllen, Tupfen auf den Kuchen spritzen und mit Kokosett bestreuen.
Der Beitrag Kokos Törtchen – Ein weißes Träumchen erschien zuerst auf Law of Baking.
