Kokos-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

   Die schnellsten Kuchen sind immer noch die Tassenkuchen. die in Mikrowelle gebacken werden. Zugegen eine ungewöhnliche Art einen Kuchen zu machen, aber sollte man ein spontanes Verlangen nach einem Kuchen haben ist das die einfachste Art und Weise einen zu bekommen. Und ganz nebenbei wird bis auf die Tasse selber keine sonstigen Rührschüsseln gebraucht, weil alle Zutaten in der Tasse selber zusammengerührt werden und genau diese dann auch in die Mikrowelle kommt. Klingt einfach, oder? Ist es auch. Und weil mich dieses Kuchenverfahren neugierig gemacht hat, dachte ich mir ich probiere einen Kokos-Tassenkuchen aus der Mikrowelle weil ich Kokos auch in "großen" Kuchen ganz gerne mag. Tataa, und fertig war mein Kuchen nach 2 Minuten in der Mikrowelle.
 

Zutaten für 1 Portion Zubereitung

30 g Butter
1 Ei (M)
2 EL Zucker
1 EL Milch
2 EL Kokosflocken
5 EL Mehl
0.25 TL Backpulver
2 MS Zitronenschale
Die Butter in der Tasse schrittweise (5 Sekunden-Intervalle) schmelzen. 
Mit einer Gabel das Ei und den Zucker schaumig aufschlagen.  Anschließend die Milch, Kokosflocken, Mehl vermischt mit Backpulver, zerlassene Butter und Zitronenschale dazu geben und alles kurz verrühren.
Den Tassenkuchen auf höchster Stufe (bei mir 750 Watt) ca. 2 Minuten backen. Die Zeit kann je nach Gerät etwas variieren.