Ihr Lieben,
passend zum Wochenende, gibt es heute mal wieder etwas auf die Hüften. Dieses Mal haben wir leckeren 'Kokoskuchen im Glas' gebacken und wollen euch natürlich an dieser sündigen Leckerei teilhaben lassen. Denn sind wir mal ganz ehrlich: Kokos und Schoko vereint in einem Glas - das ist schon ein unschlagbares Team und unglaublich leckeres obendrein. Alles was ihr hierzu - außer den üblichen Verdächtigen Backutensilien - benötigt, sind 6 hitzebeständige Weckgläser (á 250 ml). Die sind nicht nur richtig praktisch, sondern sehen auch richtig chic aus. Ihr erhaltet ihr in nahe zu allen uns geläufigen Onlineshops und kosten maximal 6,00€ pro Set. Der Kuchen schmeckt nicht nur hervorragend, sondern er eignet sich auch perfekt als süßes Mitbringsel für eine Party oder als kleiner (und ganz gewiss feiner) Snack auf der Arbeit.
Das kommt auf den Einkaufszettel: 150 g Kokosraspel (und etwas mehr zum bestreuen der Gläser) 150g weiße Kuvertüre (in Stücken) 120 g Butter (weich) 3 Eier 1 Prise Salz 150 g Zucker 150 g Kokosmilch 150 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver
Ran an's Backen: Die Gläser einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Kuvertüre in einen Topf (bestenfalls Conche) geben und gemeinsam mit der Butter zum schmelzen bringen. Nun die Eier trennen und Eiweiß, Salz und 50 g Zucker miteinander verrühren und steif schlagen. Nun das Eigelb und weitere 100 g Zucker in einem anderen Behältnis schaumig rühren. Die abgekühlte Schokoladenbutter, 150 g Kokosraspeln, Kokosmilch, Mehl und Backpulver hinzugeben und vermischen. Nun den Eischnee mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Weckgläser füllen. Die Gläser nur zu 3/4 füllen und dabei darauf achten, dass die Gläser am Rand möglichst sauber bleiben. Nun in den vorgeheizten Backofen (180 °C) geben und auf einem Backblech 40-45 Min backen.
DUFTET LECKER! FERTIG!
Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß, Backfreude und ein tolles (hoffentlich) sonniges Wochenende
euer Vorbeischauen und eure Kommentare!