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300 g SchmandDen Schmand in einem kleinen Topf mit dem Vanillezucker erwärmen. In einem Schüsselchen die Eigelb mit dem Zucker verrühren, dann das Puddingpulver einrühren. 3 EL der Schmandcreme unter die Eimasse rühren, dann Masse zurück in den Topf geben und bei geringer Wärmezufuhr unter Rühren langsam eindicken lassen. Abkühlen lassen.
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
1/2 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
40 g Zucker
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180 g weiche ButterDie weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz hellcremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazu geben und glatt rühren. In einer Schüssel das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, dann über den Rührteig sieben und rasch unterheben. Für den Belag:
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
160 g Mehl
40 g Speisestärke
1 EL Backpulver
½ Dose PfirsichscheibenDie Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen und den braunen Zucker sowie die Kokosflocken hinein geben und verrühren. Den Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze (oder 150 Grad Umluft) vorheizen.
50 g Kokosflocken
4 EL flüssige Butter
2 EL brauner Zucker
Und jetzt wünsche ich Euch heute einen wunderbaren, sonnigen und glücklichen Sonntag, süße Grüße, Eure Kessy