Rezept für ca. 1 Packung Müsli
Kokos-Knusper-Müsli mit Cranberries
Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind und angenehm duften.
Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Butter und Zucker samt der ausgekratzten Vanilleschote mit in die Pfanne geben und unter ständigem rühren karamellisieren lassen.
Mit Salz, Zimt und Vanillemark würzen, gut vermischen. Ist die Mischung gleichmäßig karamellisiert Hitze abschalten und die Kokosflocken hinzugeben. Die Resthitze reicht um die Flocken ebenfalls zu rösten. Es empfiehlt sich übrigens eher mit niedriger bis mittlerer Temperatur zu arbeiten, da die Flocken gerne von einem Wimpernschlag auf den nächsten verbrennen.
Die Flockenmischung fest in die Pfanne drücken und komplett auskühlen lassen, dadurch entstehen schöne Brocken.
Die Cranberries ja nach Belieben ganz lassen oder klein hacken und samt der Haferfleks unter die ausgekühlte Flocken Mischung heben. Final abschmecken und das Knusper-Müsli in einem luftdichten Behältnis kühl und trocken lagern, so hält es sich ca. vier Wochen … es wird aber vorher längst aufgegessen sein!
Packt*s An – knusper, knusper – Müsli!
p.s. das Müsli habe ich auf Naturjoghurt mit frischer Mango verputzt … köstlich!!!!
