Zutaten für 2 Personen:
1-2 Kohlrabi (je nach Hunger und Größe)
Sauce für 2-3 Tage oder zum einfrieren:
2 EL Olivenöl
4 EL Ajvar
3 Tomaten
Chilisauce
1 Zwiebel
1 Paprika
1 EL Cashewnussmuss
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer, Agavendicksaft
So geht’s:
1. Kohlrabi schälen und mit dem Käsehobel zu dünnen Streifen verarbeiten
2. In Salzwasser ca. 8-10 Minuten bissfest garen
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
4. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne kurz anbraten
5. Ajvar, Cashewmus und Tomaten (geviertelt) hinzugeben und 10 Minuten köcheln
6. Mit Chilisauce, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Basilikum abschmecken und pürieren
7. Kohlrabi mit Sauce servieren, wer mag kann es mit Parmesan oder Hefeflocken bestreuen
Guten Appetit
Und so sieht’s aus:
Sie sahen, einen Foodbeitrag für die 3-Wochen-Reset-Challenge