Zutaten
2 Stck Kohlrabi
2 Stck Frühlingszwiebeln mit Lauch, fein geschnitten
1/4 Stck Frühlingsknoblauch, fein geschnitten
1/4 Stck Chilischote, sehr fein geschnitten
½ Stck Limette, Saft und Abrieb
2 St Koriander, gehackt
2 El Mayonnaise
1-2 El Mis de Pain
Salz
Pfeffer, schwarz
Zucker
Zubereitung
Kohlrabis schälen und, in kleine Stücke geschnitten, in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen und feinst pürieren.
Restliche Zutaten unterheben und kräftig abschmecken. Das Mis de Pain dient der besseren Bindung. Achtung es quillt nach (nach Bedarf verwenden).