Kohlrabi mal auf eine ganz andere Art, nicht als “normales” Gemüse, nicht als Salat, nicht gefüllt, nicht als vegetarisches “Schnitzen”, nein, heute mal zubereitet wie man sonst Bratkartoffeln zubereitet.
Aber eines ist es trotzdem: lecker :)
Zutaten:
- 750 g Kohlrabi; wir: Sorte “Superschmelz”
- 75 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Kohlrabi in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben dann in mundgerechte Stücke – ähnlich Bratkartoffeln – schneiden.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Bei großer Hitze (wir: Induktionsherd mit Eisenpfanne) die Kohlrabi kräftig anbraten bis sie schön braun sind. Das dauerte bei uns ca. 20 Minuten.
Hitze reduzieren und in weiteren ca. 10 Min. die Kohlrabi fast zu Ende garen.
In der Zwischenzeit das Dörrfleisch/geräucherten Bauchspeck in nicht zu große Würfel schneiden.
In der Mitte der Pfanne etwas Platz schaffen, die Dörrfleischwürfel hinein geben und in den letzten ca. 5 Min mit braten.
Am Ende mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
