Kohlenstoffstahl Messer und Skandinavien gehören zusammen wie Pech und Schwefel. Nahezu alle uns bekannten Messerschmieden verwenden Kohlenstoffstahl für ihre Messer. Beispielhaft seien Brusletto aus Norwegen, Karesuando Kniven aus Schweden sowie Lapin Puukko und Iisakki Järvenpää aus Finnland genannt.
Doch was ist eigentlich Kohlenstoff Stahl? Kohlenstoff Stahl ist weiter nichts als eine Legierung aus den chemischen Elementen Eisen und Kohlenstoff und sagt erst einmal nichts darüber aus, ob der Stahl rostfrei ist oder nicht. Alternativ zum Begriff Kohlenstoff Stahl findet man auch die Bezeichnung Carbonstahl. Carbon ist die lateinische Bezeichnung für Kohlenstoff.
Wenn man es ganz genau nimmt, dann ist eigentlich die Bezeichnung Kohlenstoff Stahl doppelt gemoppelt. Denn jeder Stahl verfügt über einen Kohlenstoffanteil. Sonst wäre es kein Stahl.