Kochkurs Weihnachtsküche

Kochkurs Weihnachtsküche
Unglaublich, wie schnell dieses Jahr umgeht, ab heute sind die meisten Weihnachtsmärkte geöffnet, und auch ich war heute schon auf einem zum Flanieren. Ab Montag wird die Stube wieder hergerichtet und so langsam beginnt die alljährliche Planung des Weihnachtsessens. Wer noch ein paar Ideen für ein festliches Menü sucht, kann natürlich im bereits vorhandenen Rezepteregister stöbern oder die nächsten Tage auf dem Blog meinen kommenden Kochkurs am Dienstag verfolgen. Der letzte seiner Art für dieses Jahr, dafür widmen wir uns ganz dem Thema Weihnachtsmenü. Ich habe lange Rezeptbücher und das Internet durchstöbert und nie war die Vielfalt zur einem Thema so groß wie für ein festliches Weihnachtsmenü. Aber ich musste mich ja für einige entscheiden, hier also schonmal ein Vorgeschmack auf die kommenden Rezepte:
Vorspeisen:Apfel-Thymian SuppeRote Beete mit Apfel-Kürbiskernvinaigrette und SpeckchipsBrokkolitatar mit Granatapfel und ZiegenkäseWirsingpfannekuchen mit NordseekrabbenLachsröllchen mit Forellencreme
Hauptspeisen:Rinderfilet mit Pfeffersoße an SchinkenknuspereckenEntenbrust in Madeira mit SpeckbriochesSeeteufel auf Blumenkohlpüree mit OreganobutterWildwickel Hubertus (Rehrücken im Strudelteig)Schweinefilet in Portweinrahm (immer wieder sensationell gut)
Dessert:Gefüllte Bratäpfel mit Mandeln überbacken
Zum Verschenken:Glühwein-Gelee

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