Linsen sind eine der besten Eiweißquellen nicht nur für Veggies und Veganer
Dass mit nur wenigen Kniffen aus dem Rest eines tollen Dinners ein gesundes Mittagessen für den nächsten Tag wird, beweist dieses mediterrane Gemüse-Linsotto mit Brokkoli. Was gestern noch leckere Beilage zum gegarten Limonen-Kabeljaufilet war, ist mit Zugabe von ein paar Champignons und etwas frischen Spinat eine ausgewogene, sättigende (und vegane!) Hauptmahlzeit.
Tipp: Den frischen Spinat erst nach dem Aufwärmen darüber geben, sonst wird er matschig und fade
Dank den komplexen Kohlenhydraten, einer Menge Eiweiß und Ballaststoffe seid Ihr rundum mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und habt nicht nur genügend Energie für den Büronachmittag, sondern auch für das kleine Feierabendläufchen :-)
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