Heute stell ich euch einen quasi einen österreichischen Klassiker vor: “Unsere süße Küche” – Österreichs beste Rezepte” erschienen im Stocker Verlag.
Der umfassende und großformatige Küchenschmöcker bietet alles was das Herz des Mehlspeisenliebhabers begehrt. Dazu zählen eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten die in die 6 folgenden Kapitel unterteilt werden:
- Warme Süßspeisen
- Aus Omas Mehlspeisenkochbuch
- Kleingebäck und Schmalzgebackenes
- Strudel und Knödel
- Torten &
- Desserts
Wunderbar sind vor allem die schon (fast) vergessenen Klassiker aus der österreichischen Küche von denen ich viele aus meiner Lungauer Heimat kenne. Sehr selten findet man heute so viele Varianten von Kolatschen, Kipferln oder Krapferln. Da sind wir auch schon beim nächsten Punkt den ich sehr sympathisch am Buch finde: die österreichische Schreibweise. Für deutsche Leser gibt es ein eigenes Glossar für die verwendeten österreichischen Ausdrücke.
Besonders begeistert mich neben der unglaublichen Rezeptvielfalt und bunter Zutatenauswahl auch die Aufmachung. Ein schönes Konzept zieht sich durch – jedes Rezept verdient ein eigenes Bild, geschmückt mit nostalgischen Fotos und zum Teil auch Abbildungen der Einzelschritte. Die tolle und farblich harmonisch abgestimmte Seitengestaltung tut ihren Rest zum gelungen Backbuch.
Meine Lieblinge: erinnert mich total an Oma (den Kuchen gab´s einfach immer!!) Ribisel-Baiser, den Rhabarberkuchen (davon hab ich heuer ja selbst 3 Varianten gebacken), Topfenstrudel mit Vanillesauce (den hab ich selbst in einer leichten Joghurt Variante vor kurzem gemacht aber auch die superleckeren Buchtel-Varianten (mit Vollkorn, Mohn, Nüssen etc.)…
Beim Durchblättern des Buches kommt man sich vor wie in einer riesigen, traditionellen österreichischen Konditoreiauslage wo die Kardinalschnitten neben der Linzer Torte, feinem Apfel-Marzipan-Schoko-Strudel (eine tole Variante des Klassikers die vorgestellt wird) und Nuss- bzw. Mohnkipferln liegen und man nicht weiß was man jetzt zur “Melange” oder zum “Verlängerten” dazu nehmen soll. Ich bin voll und ganz in das Buch verliebt und finde immer wieder tolle Inspirationen für feine Mehlspeisen und wunderbare Klassiker!
Zusammenfassend gibt es 5 von 5 Kochlöffeln aus der cucina cookingCatrin für das Buch! Dieses umfassende Werk darf ich keiner österreichischen Küche fehlen, verleiht der süßen österreichischen Kochkunst den Respekt den sie für ihre zum Teil weltbekannten Klassiker verdient und sorgt dabei dafür, dass althergebrachte Rezepte aus Omas Küche wieder verbreitet werden und ihre Fortsetzung in der modernen Küche finden.
Und hier gibt´s eine Auswahl meiner österreichischen Klassiker aus der süßen Küche mit Rezepten gibt es hier:
Unsere süße Küche 
Leichter Joghurt-Topfenstrudel 
Marmorkuchen 
Zwetschgenkuchen 
Holunder Gugelhupf 
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube 
Rhabarberkuchen vor dem Backen
