[Kochbuch Rezension] Soulfood, leckere Rezepte und Gewinnspiel

Einen schönen 3. Advent ihr Lieben!
Ich hab heute zwei köstliche und total einfache Rezepte aus dem wunderschönen Kochbuch Soulfood: Die besten Rezepte für Körper und Seele für euch nachgekocht.
Im Kochbuch aus der LECKER-Redaktion (erschienen im Edel Verlag) findet ihr figurfreundliche Wohlfühlrezepte mit guten und frischen Zutaten. Gesund, lecker und gesundheitsbewusst - Das klingt schon mal nach Rezepten die für mich als Teilzeit-Low Carbler ganz meinem Geschmack entsprechen. :)
Quark-Plinsen mit Beeren-Vanilleeis-Quark aus dem Kochbuch Soulfood
Kochbuch LECKER Soulfood - Die besten Rezepte für Körper und Seele
Aufbau und Gestaltung
Schon beim Durchblättern hab ich mir gedanklich die ersten Nachkochlisten erstellt. Das liegt nicht nur an den köstlich klingenden Rezepten und den ansprechenden Food-Fotografien die immer neben den Rezepten auf der rechten Seite platziert sind, sondern auch an der liebevollen Gestaltung die sich wie ein roter Faden durch das ganze Buch zieht. Rundherum modern und ansprechend!
Die Rezepte im Buch sind sehr übersichtlich und enthalten viele sinnvolle Angaben wie die genaue Zubereitungszeit, den Schwierigkeitsgrad, die Kalorienangabe und die anfallenden Kosten für den Lebensmittelkauf.
Kochbuch LECKER Soulfood - Die besten Rezepte für Körper und Seele
Rezepte
Das Buch enthält die 60 beliebtesten Soulfood-Rezepte, die treuen Leser vielleicht auch schon in LECKER-Magazinen oder der LECKER-Website begegnet sind.
Die Soulfood-Rezepte im Kochbuch sind unterteilt in die Kapitel Low-Carb, Vegetarisch, Suppen, Rank & Schlank, Powerdrinks und Süßes für die Seele.
Da ich mich besonders abends gerne eiweißreich ernähre, gehört Low Carb zu meinen liebsten Kapiteln im Buch. Von der Hack-Limetten-Pfanne bis hin zur Chicken-Zucchini-Fritata findet ihr hier viele moderne und abwechslungsreiche Low Carb Ideen. Die leckeren Rezepte aus dem Kapitel Vegetarisch machen Lust auf knackiges, saisonales Gemüse. Auch Nudeln, Kartoffeln und Co. kommen hier nicht zu kurz :) Im Kapitel Suppen findet ihr neben Klassikern wie der Erbsensuppe viele raffinierte Rezeptideen zum Glücklich-Löffeln. Mit wenigen Kalorien kommen die Rezepte im Kapitel Rank & Schlank daher. Hier findet ihr Klassiker wie die Spaghetti Carbonara in der Light-Version, Schnitzel, Salat und Reis zum figurbewussten Sattessen. Erfrischende Drinks, die besonders für warme Sommermonate geeignet sind, gibt´s im Kapitel Powerdrinks.
Den krönenden Abschluss für alle Naschkatzen macht das Kapitel Süßes für die Seele, aus dem mein erstes Rezept stammt.
Quark-Plinsen mit Beeren-Vanilleeis-Quark aus dem Kochbuch Soulfood
Quark-Plinsen mit Beerenquark
Ihr braucht für 6 Personen:
- 50 g weiche Butter
- 2 EL Zucker
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 kg Magerquark
- 150 g Mehl
- 500 g Beeren (z. B. Heidelbeeren und Himbeeren)
- 2 EL Butterschmalz
- Puderzucker zum Bestäuben
Quark-Plinsen mit Beeren-Vanilleeis-Quark aus dem Kochbuch Soulfood
Butter, 2 EL Zucker, Zitronenschale und Eier mit den Schneebesen des Handrührers verrühren. 500 g Quark und Mehl darunter rühren.
Beeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen.
Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig portionsweise als Kleckse hineingeben, etwas flacher drücken und pro Seite ca. 3 Minuten backen. Fertige Plinsen warm stellen.
500 g Quark mit 2/3 der Beeren pürieren. Den Rest der Beeren unterheben.
Plinsen mit Quark anrichten und mit Puder­zucker bestäuben.
Die Quark-Plinsen haben mir wirklich sehr gut geschmeckt - wunderbar leicht und fruchtig.
Himbeeren und Heidelbeeren im GlasNeben den leckeren Quark-Plinsen hab ich eine mexikanische Weihnachtssuppe für euch nachgekocht.

Mango-Möhren-Suppe
Zutaten für 4 Personen
- 1 Chilischote
- 1 Stück (20 g) Ingwer
- 500 g Möhren
- 1 EL Öl
- 3 reife Mangos (à ca. 400 g)
- 3 TL Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 kleines Bund/Töpfchen Koriander
- Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat
- 1 TL Zitronensaft 
Mango-Möhren-Suppe mit Koriander und Chili aus dem Kochbuch Soulfood
Chilischote längs aufschneiden, entkernen und waschen. Ingwer schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Chilischote und Ingwer darin andünsten. 2 Mangos schälen, das Fruchtfleisch in groben Stücken vom Stein schneiden und zugeben. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Chili entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne zugießen und alles wieder aufkochen.
Mango-Möhren-Suppe mit Koriander und Chili aus dem Kochbuch Soulfood
Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Übrige Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in Würfel schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mango und gehackten Koriander in die Suppe rühren. Mit Rest Koriander garnieren.
Lasst es euch schmecken!
Die Kombination aus Möhren, Mango und Gewürzen schmeckt wunderbar würzig und fruchtig-pikant - Perfekt zum Glücklich-Löffeln bei dem kalten Winterwetter.
Mango-Möhren-Suppe mit Koriander und Chili aus dem Kochbuch Soulfood
Fazit
In Soulfood: Die besten Rezepte für Körper und Seele findet ihr tolle und abwechslungsreiche Rezepte mit frischen Zutaten, die Glücksgefühle beim Essen auslösen. Ich bin wirklich begeistert von diesem liebevoll gestaltetem Kochbuch und werd sicher noch einige der Rezepte nachkochen.
Besonders freu ich mich, dass ich dank des Edel-Verlags heute drei Exemplare des schönen Kochbuchs unter euch verlosen darf.
Kochbuch LECKER Soulfood - Die besten Rezepte für Körper und Seele
So einfach könnt ihr gewinnen
Schreibt mir einfach in einem Kommentar unter diesem Beitrag, warum ihr Soulfood: Die besten Rezepte für Körper und Seele gerne gewinnen möchtet. Teilnahmeschluss ist der 20. Dezember 2014. Die drei glücklichen Gewinner werden am Sonntag den 4. Advent hier veröffentlicht. Ich drück euch fest die Daumen und wünsch euch einen wunderschönen Advents-Sonntag!
27. Dezember 2014
Es tut mir leid, ich bin etwas spät mit der Gewinnerveröffentlichung :(
Das Los hat entschieden und die Gewinner sind:
Tini, Sina und Rike
Herzlichen Glückwunsch und viel Freude mit dem wunderschönen Kochbuch :)

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