Ich bin ja sehr gespannt – ein Kochbuch, dass gesunde & leckere Gerichte verspricht… generell passt das ja wunderbar zur cookingCatrin´schen Philosophie…
Folglich stelle ich euch heute das Buch “Das Beste aus der gesunden Küche” erschienen im Kneipp Verlag vor. Das Buch stammt aus der Feder eines Spitzenkochs, der in einem fünf Sterne Haus in der Thermenregion kocht – dahin passt ja gesund und lecker auch. Die Rezeptsammlung des Kochs und Herausgebers Johann Pabst liefert 100 bekömmliche Rezepte in unterschiedlichsten Kategorien von Vor-, Hauptspeisen bis hin zu Beilagen und Süßem.
Das überrascht jetzt weniger – vielmehr überraschte mich das Cover – das einen geschlossenen Suppentopf und Gemüse zeigt… hmmm – das finde ich jetzt nicht ideal gewählt macht aber immerhin neugierig. Dafür sind die Bilder zu den Rezepten sehr aufwendig fotografiert.
Rezepte: Tomatenessenz, Dinkelrisotto, Steinbutt, Wurzelrostbraten, Erdäpfellasagne oder Käsepudding in Petersiliensauce – sehr viele mir unbekannte Gerichte. So auch bei den Beilagen mit Erfäpfelpastete oder Obst-Polentaknödeln mit Gewürzorangenragout – gefällt mir gut.
Sehr nett gemacht ist der Aufbau des Buches der für jedes Rezept Zubereitungstipp, Serviertipp und auch eine Ernährungsinfo mit Energiewert und detaillierten Ernährungsinformationen liefert. Darüberhinaus gibt es eine konkrete Angabe über die enthaltenen Vitamine und gesunden Inhaltsstoffen.
Überrascht haben mich die Mengen an Zucker und Butter die verwendet werden. Ich war etwas überrascht, denn es zwar auf Magermilchprodukte gesetzt aber nicht wirklich an Kalorien gespart.
Lieblingsrezept: Soufflierter Topfenschmarren – mhm – sie nicht nur megalecker aus, sondern lässt sich im Ofen auch toll vorbereiten.
Rezept für Erdäpfelkuchen:
Zutaten:
240 g speckige Kartoffeln (Erdäpfel)
1 EL Olivenöl
1 EL Stärkemehl
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Majoran
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Stärkemehl und den Gewürzen vermischen. Zwei ausgebutterte Formen mit der Erdäpfelmasse füllen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backrohr bei 180° C ca. 25 Minuten backen. Kurz überkühlen lassen und aus der Form schneiden.
Gesamteindruck – 3 von 5 Kochlöffeln mit einem großen Plus für die Vielfalt an Rezepten und die tollen Informationen rund um Ernährung und Gesundheitswert.