Mein heutiges Highlight war vor allem LECKER! Eine große Portion Spaghetti mit Scampi und Datteln. Ein außergewöhnliches Pastarezept, das ich schon lange ausprobieren wollte. Ich kann euch nur empfehlen, das auch mal zu kochen. Es schmeckt wirklich großartig!
Zutaten für 4 Personen: 600 g rohe Garnelen ohne Kopf mit Schale75 g Datteln200 g Kirschtomaten2 Schalotten 2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer2-3 Esslöffel Olivenöl1/4 l trockener Weißwein200 g Schlagsahne400 g Spaghetti2-3 Stiele Oregano
1. Datteln längs einschneiden, den Stein herauslösen und die Datteln in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. 3-4 l Salzwasser aufkochen (1 TL Salz pro Liter). Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin portionsweise unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3. Schalotten und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten und Datteln zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen. Bei starker Hitze 2 Minuten köcheln.
4. Sahne zur Soße gießen, 8-10 Minuten köcheln, bis die Soße andickt. Inzwischen Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Ab und zu umrühren.
5. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Garnelen in die Soße geben und erhitzen. Soße abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit Soße und Oregano mischen.
Guten Appetit!
Zutaten für 4 Personen: 600 g rohe Garnelen ohne Kopf mit Schale75 g Datteln200 g Kirschtomaten2 Schalotten 2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer2-3 Esslöffel Olivenöl1/4 l trockener Weißwein200 g Schlagsahne400 g Spaghetti2-3 Stiele Oregano
1. Datteln längs einschneiden, den Stein herauslösen und die Datteln in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. 3-4 l Salzwasser aufkochen (1 TL Salz pro Liter). Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin portionsweise unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3. Schalotten und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten und Datteln zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen. Bei starker Hitze 2 Minuten köcheln.
4. Sahne zur Soße gießen, 8-10 Minuten köcheln, bis die Soße andickt. Inzwischen Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Ab und zu umrühren.
5. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Garnelen in die Soße geben und erhitzen. Soße abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit Soße und Oregano mischen.
Guten Appetit!
