Ein Blech ergibt 24 - 48 Stück. Je nach dem wie groß ihr die Ecken haben wollt.
Die Haselnüsse könnt ihr auch selber mit einem Pürierstab in einer hohen Schüssel zerkleinern. Dabei entstehen dann sowohl gemahlene, als auch gehackte. Allerdings sollte ihr dabei ein Handtuch über die Schüssel legen, denn die Haselnuss-Stücke fliegen dabei umher.
Zutaten für 1 Blech: 225g Mehl 75g Speisestärke 2 TL Backpulver 100g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 Eier 100g Margarine
5-6 EL Marmelade (ich empfehle fruchtige Erdbeermarmelde) 200g Margarine 200g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 5 EL Wasser 200g gemahlene Haselnüsse 200g gehackte Haselnüsse
50g Zartbitter-Kuvertüre 150g Vollmilch-Kuvertüre
Zubereitung:
- Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine zu einem glatten Teig verkneten.
- Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig auf das Blech rollen.
- Die Marmelade gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Margarine, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und Wasser, sowie Haselnüsse unterrühren.
- Die Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Alles 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Das Blech Nussecken komplett auskühlen lassen. (Achtung! Das ganze bricht leicht)
- Die Kuvertüre hacken und im Wasserdampfbad schmelzen lassen.
- Das Nussblech mit einem scharfen, dünnen Messer in 12 (4x3) Vierecke schneiden und diese dann halbieren oder vierteln. Je nach dem, wie groß eure Ecken sein sollen.
- Nun jeweils zwei Ecken der Nussecken in die Schokolade tunken und auf Backpapier oder Frischhaltefolie trocknen lassen. Bei hohen Temperaturen am besten im Kühlschrank trocknen.
Guten Appetit! ♥
Tipp: Gelagert in einer guten Dose und bei hohen Temperaturen auch möglichst kühl, halten sich die Nussecken bis zu mehreren Wochen.