Feine Hendlfilets mit knuspriger Cornflakespanade. Als gesunde Variante werden diese aber nicht frittiert, sondern mit wenig Olivenöl im Ofen gebacken. Durch die Cornflakes Panade werden die Hühnchensticks noch knuspriger und sind das ideale Fingerfood für die Kinderparty.
Zutaten (für ca. 15 – 18 Hendlsticks)
4 große Hendlfilets ohne Haut
150 g Mehl
4 Eier
150 g Cornflakes
bestes Olivenöl
Meersalz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Cornflakes in eine Plastiktüte geben. Mit einem Nudelholz zerkleinern. Mehl, Eier und Cornflakes zum Panieren in Tellern oder flachen Schüsseln vorbereiten. Die Eier aufschlagen, mit einer Gabel verrühren sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerfilets in fingerdick aufschneiden. Die Hühnerfilets in Mehl, Ei und Cornflakes panieren (die Cornflakes etwas andrücken). Etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Filets nebeneinander in die Auflaufform legen. Bei 175° Grad (Heißluft oder Ober/Unterhitze) 30 Minuten backen. Dazwischen einmal wenden. Vor dem Servieren mit Kuchentuch trocken tupfen.
Aus buntem Papier “Stanitzel” drehen, mit zwei Klebstreifen fixieren und die Hendlsticks darin servieren. Die Stanizeln können für ein Buffet hingelegt oder in Gläser gestellt werden.
Tipp: Dazu passt Ketchup oder ein selbstgemachter Dip aus Joghurt, Sauerrahm und Kräutern und Pommes aus dem Ofen.
In freundlicher Zusammenarbeit mit Kochen & Küche Magazin…
.s. cookingCatrin
