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Allein das Wort „Trüffel“ versetzt echte Naschkatzen in reinste Verzückung. Die Geschmackknospen erwachen sofort in Vorfreude auf das Vergnügen, welches in phantasievollen Rezepturen bald auf der Zunge schmelzen könnte – auch wenn das Vergnügen meist seinen Preis hat – Kalorien.
Bei unseren Erdnusstrüffeln mit Stevia hingegen, darf ungestraft genascht werden und vielleicht ist es eine gute Idee, gleich die doppelte Menge herzustellen.
Zutaten für ca. 80 Trüffel :
½ kl. Tasse Stevia (Stevita Culinaria)
1 EL Margarine light
½ süße Sahne
½ EL Kakaopulver (mit Stevia gesüßt)
1 ½ kl. Tassen feine Haferflocken
1 kl. Tasse geröstete und zerstoßene Erdnüsse
Zubereitung:
Wir geben das Stevita Culinaria, die Margarine, die Sahne und das mit Stevia gesüßte Schokopulver in eine Schüssel und verrühren, mit viel Gefühl, alles gut miteinander bis eine cremige Masse entstanden ist.
Nun können die Haferflocken hinzu gegeben und gut untergerührt werden.
Von den zerstoßenen Erdnüssen nehmen wir 2 EL für die Dekoration ab; der Rest wandert in die Creme und wird darunter gezogen.
Die Trüffelcreme ist soweit nun fertig; sie sollte aber im Kühlschrank noch gut durchkühlen, damit wir daraus kleine Bällchen formen können, die wir zum krönenden Abschluss einmal durch die Dekor-Erdnüsse kugeln.
Nährwertangaben pro Trüffel:
Kalorien : 21 Kcal
Proteine : 0,62 g
Kohlehydrate : 52,05 g
Fett: 1,14 g.